Terwijl ik bezig was om alle ingrediënten erbij te doen, leek alles heel veel. Daarom heb ik er maar een kwart van de pompoen erbij gedaan. Maar eigenlijk kan zeker de helft er wel in.
Dit is echt het onderste in de pan.
Ingrediënten: voor 4 personen
600 gram rundvlees
iets bloem
peper en zout
6 sjalotjes
1 flesje donker bier
300 ml water
4 laurier blaadjes
12 kruidnagels
1 kaneelstokje
kwart flespompoen (mag eigenlijk wel een halve)
6 dadels
kleine winterwortel
3 plakjes ontbijtkoek (of meer als je dikkere saus wil)
Bereiding:
Snijd de rundvlees in kleine blokjes. Bestrooi ze met zout en peper. Doe er wat bloem door en roer goed door zodat elk stukje onder de bloem zit.
Schil de sjalotjes en snijd ze door midden.
Bak de rundvlees in boter in een braadpan aan, haal ze er uit en fruit de sjalotjes aan.
Voeg vervolgens het vlees weer toe in de braadpan. Vervolgens afblussen met het flesje donker bier.
Zelf heb ik nog 300 ml water toegevoegd zodat het vlees onder stond.
De kruidnagels in de laurierblaadjes drukken en toevoegen in de pan.
Kaneelstokje erbij en alles met de deksel op de pan ruim 2 uur laten stoven.
De pompoen snijden en in blokjes bij het stoofpot doen.
De wortel schillen en in stukjes bij de stoofpot doen.
De dadels ontpitten en halveren dit ook bij de stoofpot doen.
Dit alles nog eens een goed half uur laten stoven. Langer mag ook dan worden de wortels en de pompoen lekker gaar.
Alle laurier, kruidnagel en het kaneelstokje verwijderen.
Op dikte brengen door telkens een plakje ontbijtkoek in stukjes toe te voegen.
Als het goed is zijn de dadels en de sjalotten helemaal opgelost.
Wij hebben hier puree bij gegeten maar rijst zou ook goed kunnen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten